苏州维邦生物科技有限公司

产品特性：
本品为淡黄色至黄色粉末，主要成分为食品级复合生物酶制剂。

产品功能：
1、减筋，可以50%~替代化学添加剂-焦亚硫酸钠;
2、有效促进烘烤中的美拉德反应，饼干上色快，色泽均匀，表面金黄亮丽；
3、饼干起发好，饼体饱满，有层次，同时可以降低化学膨松剂碳酸氢铵的用量；
4、显著改善饼干的口感，松、脆、化口性佳；
5、有效防止饼干出现断裂/暗裂现象，降低产品破损率；
6、显著提升饼干的自然烘焙香味；
7、延长饼干的保质期，保持松脆，延缓褪色；
8、可以减少面团加水量5~8%，降低能耗。

使用方法：
1、配方调整：一般情况下，使用本产品后，对于咸饼干，可以替代焦亚硫酸钠；对于半甜饼干和甜饼干，考虑到成本及操作方便性，在大多数情况下建议与焦亚硫酸钠配合使用，配合使用时，焦亚硫酸钠的建议用量为0~10克/袋面粉。
2、面团加水量调整：使用本产品后，加水量要比原来仅使用焦亚硫酸钠的面团减少5~8％。
3、添加方法：使用时应先称取适量本品溶解于2公斤30~40度左右的温水中，在打粉阶段加入到面团中，再打粉6~25分钟（依据搅拌机类型、搅拌速度和面团温度而调整）,调粉后理想面团温度为：30~45度，面团再经0~100分钟的醒发（根据饼干种类、面团软硬度及面筋情况进行调整），醒发结束即可成型及烘烤。
4、提示：本产品适作用温度为30~45度，适作用pH值为6.0~7.0。

产品型号：
特松脆R100–经典型，减筋，可以即打即做，适用于各类甜饼干、半甜饼干，如早餐饼（玛丽饼干）、薄脆饼干、动物饼干等
特松脆R101–物美价廉型，强力减筋，正常面团醒发时间为10分钟~100分钟，适用于各类低糖韧性饼干、超薄饼干（如得得B）、半发酵饼干等

建议用量：
万分之三至万分之七 （即每袋面粉中添加8~18克）
用量需依据面粉质量和焙烤试验确定。

产品包装：
2.5kg/袋（铝箔袋），25kg/桶或依客户要求。

保质期：
储存于阴凉、干燥的条件，建议储藏温度为0~25度。
在以上条件及保持原密封包装的条件下，保质期为18个月。